Traceerbaarheid
Als het om de gezondheid en veiligheid van consumenten gaat, doet de EU geen concessies. De EU zet zich in om de hoogste internationale normen op het gebied van voedselveiligheid en diergezondheid te handhaven via samenhangende ‘van boer tot bord’-systemen en continue monitoring. Dierenidentificatie en traceerbaarheid door het hele productieproces van rundvlees worden strikt geïmplementeerd. Deze maatregelen worden onafhankelijk versterkt door de voedselveiligheidsautoriteit van elke lidstaat – in Ierland is dat het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Zeevaart.
Met een reeds gevestigd nationaal duurzaamheidsprogramma heeft er een natuurlijke overgang plaatsgevonden naar een verhoogde productie van biologisch rund- en lamsvlees in Ierland, waarbij biologische landbouw momenteel ongeveer 5% van het totale landbouwareaal uitmaakt. Het areaal dat biologisch wordt bewerkt, is sinds 2020 verdrievoudigd.
Het EU-systeem voor biologische productie omvat een strikte reeks regels die gedetailleerde documentatie vereisen, evenals jaarlijkse audits. Aangezien veel van de Ierse rund- en lamsbedrijven al onderworpen zijn aan documentatie en audits om de 18 maanden, oorspronkelijk als onderdeel van kwaliteitsborgingsprogramma’s en meer recentelijk als onderdeel van de duurzaamheidsborgingsprogramma’s, heeft er een natuurlijke overgang naar biologische landbouw plaatsgevonden.
Traditioneel werden de audits op de boerderijen uitgevoerd met als hoofddoel voedselveiligheid, met de nadruk op traceerbaarheid en diergezondheid en -welzijn. Deze werden in 2012 uitgebreid om milieu- en verbeteringsdoelstellingen te omvatten, zoals biodiversiteit, energie-efficiëntie, watermaatregelen en sociaaleconomische factoren. Aangezien deze criteria al worden beoordeeld op de meeste boerderijen in Ierland, is de productie van biologische levensmiddelen voor veel van deze boeren een logische stap.
Onze biologische vleesverwerkers maken ook deel uit van het Origin Green-programma. Het in 2012 gelanceerde Origin Green is een nationaal duurzaamheidsprogramma voor de gehele Ierse voedsel- en drankindustrie. Het is het eerste en enige duurzaamheidsprogramma voor voedsel en dranken ter wereld dat op nationale schaal opereert, waarbij de overheid, de privésector en voedselproducenten worden verenigd via Bord Bia, de Ierse Voedselraad. Werkend op alle niveaus van de toeleveringsketen, stelt dit onafhankelijk geverifieerde programma Ierse boeren, voedselproducenten en detailhandelaars en horeca-exploitanten in staat meetbare duurzaamheidsdoelstellingen te stellen en te behalen – de milieueffecten te verminderen, de lokale gemeenschappen effectiever te dienen en de rijke natuurlijke hulpbronnen van Ierland te beschermen.
Traceerbaarheid: Overgedragen langs de hele keten
- Dagelijkse updates: Traceerbaarheidsinformatie voor voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, spruiten en zaden moet dagelijks worden bijgewerkt.
- Toegankelijkheid: Informatie moet duidelijk toegankelijk en beschikbaar zijn voor de voedselbedrijven die deze producten ontvangen, om te voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften.
De stappen naar biologische
certificering
Aanvraag: Dien de ingevulde formulieren en de vereiste documentatie in, inclusief productgegevens, etiketten en betaling.
Initiële inspectie: Een inspecteur beoordeelt de faciliteiten, producten, processen en gegevens om te controleren of ze voldoen aan de normen voor biologische voeding en landbouw.
Certificering: Het certificeringsteam beoordeelt de inspectierapporten en aanbevelingen en dient de dossiers ter beoordeling in bij het certificeringspanel.
Vergunning vernieuwen: Jaarlijkse verlengingsformulieren en -kosten zorgen ervoor dat de certificering geldig blijft.
Jaarlijkse inspectie: Verplichte jaarlijkse inspecties om de naleving te controleren, inclusief mogelijke onaangekondigde bezoeken en productmonsters.
Dien de ingevulde formulieren en de vereiste documentatie in, inclusief productgegevens, etiketten en betaling.
Een inspecteur beoordeelt de faciliteiten, producten, processen en gegevens om te controleren of ze voldoen aan de normen voor biologische voeding en landbouw
Het certificeringsteam beoordeelt de inspectierapporten en aanbevelingen en dient de dossiers ter beoordeling in bij het certificeringspanel.
Jaarlijkse verlengingsformulieren en -kosten zorgen ervoor dat de certificering geldig blijft.
Verplichte jaarlijkse inspecties om de naleving te controleren, inclusief mogelijke onaangekondigde bezoeken en productmonsters.
