Op weide gehouden

Ierland heeft het langste groeiseizoen van gras in Europa dankzij het gematigde klimaat, de overvloedige regenval en de vruchtbare bodems. Deze omstandigheden bieden optimale basisvoorwaarden voor een systeem met lage input, gebaseerd op graslanden, binnen de Europese biologische landbouw.

Met 80% van het landbouwland gewijd aan weiden, kunnen runderen en schapen het grootste deel van het jaar buiten in de natuur blijven, waar ze gemiddeld 220 dagen vers gras grazen. Tijdens de wintermaanden worden ze gevoerd met bewaard gras, bekend als kuilvoer, wat betekent dat hun dieet voornamelijk gebaseerd is op gras.

Aangezien synthetische meststoffen niet worden gebruikt in de biologische productie, biedt klaver, dat deel uitmaakt van de vlinderbloemenfamilie, een alternatieve oplossing voor biologische boeren door samen te werken met de natuurlijke systemen en cycli binnen planten en bodem. Klaver fixeert stikstof in de bodem via een proces dat stikstoffixatie wordt genoemd. Simpel gezegd, dit proces houdt in dat de wortels van de plant een symbiotische relatie aangaan met bacteriën in de bodem. De bacteriën zetten stikstof uit de atmosfeer om in een vorm die klaver kan gebruiken, zodat het stikstof in de bodem kan afgeven, wat de omliggende planten voedt.