Erleben Sie die Exzellenz
von Bio-Fleisch
Entdecken Sie ein besonderes Rezept
vom renommierten Küchenchef Marco Ascone,
um die Vielseitigkeit von Bio-Fleisch zu erkunden.
Das perfekte Ribeye-Sandwich
Chef Marco Ascone, bekannt für seine Leidenschaft, traditionelle Aromen mit einer Prise Innovation zu verfeinern, teilt sein Rezept für ein herzhaftes, aber raffiniertes Ribeye-Sandwich. Dieses Rezept kombiniert hochwertige Zutaten mit einfachen Techniken, um ein Gericht zu kreieren, das ebenso köstlich wie sättigend ist.
Zutaten (Für 2 Personen)
- 250g Landbrot oder Sauerteigbrot
- 1 Knoblauchzehe
- Hochwertiges Olivenöl
- 300g Bio-Ribeye- oder Rinderfiletsteak
- 60g Emmentaler Käse
- Eine Handvoll Rucola oder Mikrogrün
- 1 frische Zitrone (Saft und Schale)
- Salzflocken
- Frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer
- Paprikapulver
Benötigte Utensilien
- Gusseiserne Grillpfanne oder Holzkohlegrill
- Schneidebrett
- Hochwertiges Messer
- Spatel oder Grillzange
- Glasschüssel
- Löffel
- Zestenreibe
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Steak marinieren
- Das Steak mit Paprikapulver und Olivenöl einreiben. In einem vakuumversiegelten Beutel eine Stunde lang marinieren lassen. Wichtig: Während dieser Zeit nicht kühlen.
- Schritt 2: Grill oder Pfanne erhitzen
Die Grillpfanne oder den Holzkohlegrill auf 180-200°C vorheizen. - Schritt 3: Knoblauch vorbereiten und Käse schneiden
Die Knoblauchzehe schälen und beiseitelegen.
Den Käse in 4 Scheiben schneiden. - Schritt 4: Rucola oder Mikrogrün würzen
In einer Schüssel den Rucola oder Mikrogrün mit folgendem vermengen:- Saft und Schale einer frischen Zitrone.
- Olivenöl.
- Salzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Schritt 5: Brot vorbereiten und mit Knoblauch aromatisieren
Vier Scheiben Brot schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Die Brotscheiben in der Pfanne toasten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Knoblauchzehe halbieren und die Schnittflächen über das warme, geröstete Brot reiben. - Schritt 6: Steak braten
Nach der Marinierzeit das Steak in der vorgeheizten Pfanne oder auf dem Grill 1,5 Minuten pro Seite scharf anbraten. Anschließend 2 Minuten ruhen lassen und in dünne Streifen (0,5 cm dick) schneiden. - Schritt 7: Sandwich zusammenstellen und final toasten
Die gerösteten Brotscheiben mit Steakstreifen, Käse und gewürztem Rucola belegen. Das Sandwich für 1,5 Minuten pro Seite auf den Grill oder in die Pfanne geben, bis der Käse leicht schmilzt. - Schritt 8: Servieren und genießen
Das Sandwich in drei Portionen schneiden. Genießen Sie es mit einem kühlen Bier, Champagner, Cava oder Franciacorta für ein besonders genussvolles Erlebnis.
Guten Appetit! Chef Marcos Ribeye-Sandwich ist perfekt zum Teilen oder zum alleinigen Genuss.
Warum Bio-Fleisch?
Nachhaltig:
Geringere Umweltbelastung
Natürlich:
Frei von künstlichen Zusatzstoffen
Verbrauchervertrauen:
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Tierschutz - Unser Engagement
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