Agneau biologique
L’agneau biologique de l’UE offre une combinaison unique d’avantages pour la santé, un goût supérieur et des pratiques de production durables. Avec sa popularité croissante et sa forte présence sur les marchés domestiques et internationaux, l’agneau biologique d’Irlande est le choix parfait pour ceux qui recherchent une viande savoureuse de haute qualité.
Qu'est-ce qui rend l'agneau biologique ?
- Un niveau supérieur de bien-être animal. Les animaux doivent disposer de beaucoup d’espace, à l’intérieur comme à l’extérieur, ce qui permet de réduire le stress et les maladies.
- L’utilisation systématique d’antibiotiques n’est pas autorisée.
- Les animaux doivent avoir accès aux pâturages pour paître dès que les conditions le permettent.
- Routine antibiotic use is not permitted.
- Aucun engrais ni pesticide synthétique n’est utilisé.
La production d’agneau biologique en Europe implique un système d’élevage ovin qui exige l’application de pratiques agricoles réfléchies pour éviter de nuire à l’environnement et qui privilégie le bien-être animal. La construction et le maintien de la santé des sols, ainsi que la prévention des maladies du troupeau, sont également des aspects importants de la production d’agneau biologique.
Comme l’élevage de moutons biologiques ne peut pas compter sur des intrants externes ou synthétiques tels que les engrais artificiels, les pesticides et les antibiotiques systématiques, il est nécessaire de passer plus de temps à planifier et à être en harmonie avec la terre, la santé des animaux et celle des sols. Les moutons ont accès à beaucoup d’espace, et en Irlande, ils peuvent errer et paître dans les pâturages pendant la majeure partie de l’année.
L’alimentation des agneaux et des moutons se compose principalement d’herbe, mais tout autre aliment fourni doit provenir de sources biologiques. Pour garantir que les moutons et les agneaux disposent de suffisamment de nourriture tout au long de l’année, de nombreux éleveurs de moutons biologiques gèrent une entreprise mixte et cultivent leurs propres cultures, qu’ils utilisent pour nourrir les moutons et les agneaux lorsque les niveaux d’herbe sont faibles pendant les mois d’hiver.
En Irlande, les moutons peuvent être gardés à l’extérieur toute l’année, mais pendant la période d’agnelage, certains éleveurs choisissent de loger leurs moutons à l’intérieur, où les brebis disposent de suffisamment d’espace pour se coucher, ainsi que d’une alimentation biologique suffisante sous forme d’ensilage (herbe conservée) et d’autres cultures fourragères biologiques telles que l’avoine et les pois.
