Bœuf biologique
Le bœuf biologique de l’UE est réputé pour sa qualité exceptionnelle et ses pratiques de production durables. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits biologiques, l’industrie du bœuf biologique en Irlande s’est développée, tirant parti de l’avantage naturel des prairies du pays et de son engagement envers des normes rigoureuses.
Bœuf biologique irlandais élevé en pâturage
Le bœuf biologique irlandais élevé en pâturage est célébré pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles :
- Naturellement riche en protéines.
- 43 % de lipides totaux en moins.
- 288 % de vitamine E en plus.
- 54 % de bêta-carotène en plus.
- 30 % de calcium en plus.
Qu'est-ce qui rend le bœuf biologique ?
- Un niveau supérieur de bien-être animal. Les animaux doivent disposer de beaucoup d’espace, à l’intérieur comme à l’extérieur, ce qui permet de réduire le stress et les maladies.
- L’utilisation systématique d’antibiotiques n’est pas autorisée.
- Les animaux doivent avoir accès aux pâturages pour paître dès que les conditions le permettent.
- Routine antibiotic use is not permitted.
- Aucun engrais ni pesticide synthétique n’est utilisé.
La production de bœuf biologique en Europe implique un système d’élevage qui exige l’application de pratiques agricoles réfléchies pour éviter de nuire à l’environnement et qui privilégie le bien-être animal. Ces pratiques agricoles fonctionnent dans le cadre de systèmes et de cycles naturels à tous les niveaux, du sol aux plantes et aux animaux. Sans l’aide d’intrants externes et synthétiques, les agriculteurs doivent utiliser les ressources naturelles qu’ils ont déjà à la ferme et planifier pour prévenir divers problèmes qui pourraient survenir et avoir un impact négatif sur l’exploitation, tels que les mauvaises conditions météorologiques, une faible croissance de l’herbe et des problèmes de santé au sein du troupeau.
Avoir un faible taux de chargement dans la ferme est une exigence de l’agriculture biologique, ce qui signifie que les bovins ont beaucoup plus d’espace pour paître et se déplacer dans les pâturages. Ils subissent un stress minimal, ce qui leur permet de se comporter naturellement dans leur environnement. Comme l’utilisation systématique d’antibiotiques n’est pas autorisée, il y a une forte concentration sur la santé et le bien-être des animaux, garantissant qu’ils se trouvent dans un environnement sans stress avec beaucoup d’espace. Cela permet à l’agriculteur de gérer la santé du troupeau et de prévenir les maladies. Les bovins doivent avoir un accès permanent à de l’herbe biologique et à des pâturages dès que les conditions le permettent. En Irlande, les bovins restent dehors sur l’herbe pendant environ 8 mois de l’année. Pendant l’hiver ou lorsque les niveaux d’herbe sont faibles, des aliments biologiques comme l’ensilage (herbe conservée) ou des cultures biologiques comme les pois, l’avoine et l’orge sont donnés aux bovins.
Puisque l’utilisation d’engrais synthétiques n’est pas autorisée dans l’agriculture biologique, le trèfle est incorporé dans les pâturages, tandis que le fumier et le lisier de bovins (collectés pendant que les bovins sont en stabulation) sont épandus sur les terres pour maximiser la fertilité des sols.
Dans certains pays européens comme l’Irlande, il est possible de laisser les bovins dehors toute l’année si les conditions météorologiques le permettent, cependant, dans le cas où un logement est nécessaire pendant les mois d’hiver, les bovins ont besoin d’un espace très généreux, y compris une zone de litière sèche et confortable avec de la paille.
