Élevé en pâturage
L’Irlande bénéficie de la plus longue saison de croissance de l’herbe en Europe grâce à son climat tempéré, ses précipitations abondantes et ses sols fertiles. Ces conditions fournissent une base optimale pour un système à faibles intrants, basé sur les pâturages, dans le cadre de la production agricole biologique en Europe.
Avec 80 % des terres agricoles dédiées aux pâturages, cela permet aux bovins et aux moutons de rester à l’extérieur dans la nature pendant la majeure partie de l’année, où ils peuvent paître sur de l’herbe fraîche, en moyenne 220 jours par an. Pendant les mois d’hiver, ils sont nourris avec de l’herbe conservée, appelée ensilage, ce qui signifie que leur alimentation est principalement à base d’herbe.
Comme les engrais synthétiques ne sont pas utilisés dans la production biologique, le trèfle, qui fait partie de la famille des légumineuses, offre une solution alternative pour les agriculteurs biologiques en travaillant avec les systèmes et cycles naturels des plantes et du sol. Le trèfle fixe l’azote dans le sol grâce à un processus appelé fixation de l’azote. En termes simples, ce processus implique que les racines de la plante forment une relation symbiotique avec les bactéries présentes dans le sol. Les bactéries convertissent l’azote de l’atmosphère en une forme que le trèfle peut utiliser, ce qui permet à son tour de libérer de l’azote dans le sol, nourrissant ainsi les plantes environnantes.
La viande élevée en pâturage présente des avantages :
plus faible en graisses saturées
plus riche en acides gras oméga-3
plus riche en vitamine A et vitamine E
La viande élevée en pâturage présente des avantages :
plus faible en graisses saturées
plus riche en acides gras oméga-3
plus riche en vitamine A et vitamine E
